First Flush 2026 ダージリン：プレミア・クリュの淹れ方

簡単な答え

ファーストフラッシュ 2026 ダージリンは、軟水 6～8 オンスに対して茶葉およそ 2.5～3 グラムを使い、約 185～195°F（85～90°C）で 2～3 分抽出します。タイマーが終わったらすぐに茶葉から湯を切りましょう。この春のお茶は、強さよりも控えめな抽出を好みます。

ファーストフラッシュ 2026 ダージリンの淹れ方、ステップごとに

1. 器を温め、茶葉を計量します： 急須や蓋碗を湯で温めてから湯を捨て、水 6～8 オンスに対して茶葉 2.5～3 グラムを加えます。小さじすり切りは目安になりますが、ファーストフラッシュの茶葉は軽くてかさばるため、小さなキッチンスケールのほうが確実です。 迷ったら、茶葉を少なめに始めてください。次の抽出で増やすことはできますが、苦味をなくすことはできません。
2. 湯を 185～195°F（85～90°C）に加熱します： 湯を沸騰させたら火から下ろして2～3分休ませるか、温度調節機能付きケトルを直接設定します。激しく沸騰している湯を茶葉に注がないでください。 最初は温度計で温度を確認してください。ケトルのダイヤルや休ませる時間は、思っている以上にばらつきがあります。
3. 注いでタイマーをスタートします： 加熱した湯を茶葉に注ぎ、最初の抽出は 2 分浸します。2 分で味を見て、カップが薄く感じたらこの抽出を延ばすのではなく、次の抽出で 30 秒追加してください。 最初の抽出は短めに保ちます。2回目と3回目の抽出はそれぞれ 30～60 秒長くしてかまいません。
4. 茶葉と茶液を分けます： タイマーが終わったらすぐに、茶葉から茶液を別の器に注ぐか、インフューザーバスケットを取り出します。茶葉を湯に浸けたままにするとタンニンの抽出が続き、次のカップが渋くなります。 タイマーは注ぐ前に設定しましょう、後ではなく。30 秒の抽出しすぎは、ファーストフラッシュのお茶でははっきりと分かります。
5. 再抽出して評価します： この茶葉は通常2～3回の良い抽出が得られます。続く抽出ごとに 30～60 秒追加し、湯温は同じに保ちます。2杯目が薄く感じたら、次回は抽出時間を延ばすのではなく茶葉を少し増やしてください。 お茶は1回ではなく2回の抽出で判断しましょう。2回目の抽出が茶葉の品質を最も明確に示すことがよくあります。

商品情報

• 希少なダージリンティー | ファーストフラッシュ 2026 | プレミア・クリュ: 希少なダージリンティー – ファーストフラッシュ 2026、春摘み、販売者によりプレミア・クリュのロットと説明されています。春摘みのお茶なので、夏や秋のダージリンよりも低い温度で短めに淹れ、フレッシュで花のような個性を保ちましょう。