和風ティーポットとカップでの淹れ方

クイックアンサー

日本の影響を受けた急須で6杯分のリーフティーを淹れるには、急須を温め、適量の茶葉を入れ、適切な温度のお湯を注ぎ、短時間蒸らし、少しずつ回しながら注ぐことで、どのカップも同じ濃さにすることができます。

ステップバイステップの淹れ方ガイド

1. 急須とカップを温める： 急須と各カップに熱湯を注ぎ、軽く回してから捨てます。これにより、最初の注ぎからお茶の温度が安定します。 冷たいポットは水温を10～15°F下げ、繊細な風味を損なう可能性があります。
2. 適量のリーフティーを加える： 1杯につき約1ティースプーンのリーフティーを使用します（満杯のポットには約6ティースプーン）。好みに合わせて調整しますが、緑茶は少なめから始めてください。 茶葉が多すぎると苦くなり、少なすぎると薄くなります。目分量ではなく、計量してください。
3. 適切な温度までお湯を沸かす： 緑茶には約175°Fのお湯、烏龍茶には約195°Fのお湯を使用します。温度計がない場合は、沸騰したお湯を1分ほど置いてから注ぎます。 沸騰したお湯は繊細な茶葉を焦がし、風味を台無しにします。
4. 茶葉の上にお湯を注ぐ： 急須の縁のすぐ下までお湯を注ぎ、蓋をします。これにより茶葉が広がり、風味を引き出す余地が生まれます。 注ぎすぎるとこぼれたり、お茶が煮出されてしまったりします。
5. 適切な時間蒸らす： 緑茶は1～2分、烏龍茶は2～3分蒸らします。味を見ながら調整し、注いだ後も茶葉は風味を出し続けることを覚えておいてください。 長く蒸らしてもお茶が濃くなるわけではありません。多くの場合、苦くなるだけです。
6. 少しずつ回しながら注ぐ： 1つのカップに完全に注ぐのではなく、各カップに少しずつ円を描くように注ぎ、ポットが空になるまで行ったり来たりします。これにより、すべてのカップが同じ濃さになります。 1杯ずつ注ぐと、最後のカップが最初のカップよりはるかに濃くなります。

淹れやすさを実現する急須

• Kimoiコレクション | 日本風急須（6茶杯付き）: Kimoiティーセットには、伝統的な日本風の柄が施された急須と6つのカップが含まれています。カップがポットと揃っていることで、均等に注ぎ、ピースを混ぜ合わせることなくゲストに提供できます。