วิธีใช้ที่ตีชามัทฉะ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

คำตอบด่วน

หากต้องการใช้ที่ตีชามัทฉะ ให้ร่อนผงชามัทฉะ 1–2 ช้อนชาลงในชาม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 160°F) แล้วตีเป็นรูปซิกแซกจนเกิดฟอง หลีกเลี่ยงการคนเป็นวงกลม

วิธีตีมัทฉะใน 6 ขั้นตอน

1. ร่อนผงมัทฉะ: ใส่ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชาลงในชามแห้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดก้อน การข้ามขั้นตอนนี้จะทำให้มัทฉะเป็นก้อน
2. เติมน้ำเล็กน้อย: เทน้ำร้อนประมาณ 2 ออนซ์ (160°F) ลงในชาม ใช้ปริมาณที่พอท่วมผง—วิธีนี้จะทำให้ตีได้ง่ายขึ้น น้ำที่ร้อนเกินไปจะทำให้มัทฉะไหม้และมีรสขม
3. ตีเป็นรูปซิกแซก: จับชาเซ็นให้ตั้งตรงแล้วเคลื่อนไปมาอย่างรวดเร็วในรูปแบบ W หรือ M อย่าตีเป็นวงกลม วิธีนี้จะช่วยเพิ่มอากาศให้มัทฉะและสร้างฟอง การคนเป็นวงกลมจะทำให้เกิดก้อนและฟองน้อยลง
4. เติมน้ำที่เหลือ: เมื่อมัทฉะเนียนและเป็นฟองแล้ว ให้เติมน้ำร้อนที่เหลือ (รวมประมาณ 6 ออนซ์) แล้วตีเบาๆ เพื่อผสม ปรับปริมาณน้ำตามรสนิยมของคุณ—น้ำมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่บางกว่า
5. เคาะและล้างที่ตี: หลังจากเทมัทฉะแล้ว ให้เคาะที่ตีเบาๆ บนขอบชามเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ห้ามใช้สบู่ สบู่สามารถทำลายไม้ไผ่และทิ้งคราบตกค้าง
6. ทำให้แห้งและจัดเก็บอย่างถูกต้อง: สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้ที่ตีแห้งในอากาศบนที่วางที่ตีหรือตั้งตรงในถ้วย เก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง การทำให้แห้งอย่างถูกต้องช่วยป้องกันเชื้อราและป้องกันไม่ให้ซี่บิดงอ

แนะนำผลิตภัณฑ์

• ที่ตีมัทฉะไม้ไผ่ญี่ปุ่น (Chasen) | ทำมือและนำเข้าจากญี่ปุ่น: ชาเซ็นนี้ทำมือจากไม้ไผ่ธรรมชาติชิ้นเดียวและนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง โครงสร้างไม้ไผ่ชิ้นเดียวทำให้ซี่ยืดหยุ่นและทนทาน ช่วยให้คุณตีมัทฉะได้อย่างนุ่มนวลโดยไม่แตกหัก