如何使用抹茶茶筅：逐步指南

快速解答

要使用抹茶攪拌器，先將 1–2 茶匙的抹茶過篩至碗中，加入少量熱水（約 160°F），然後以之字形來回攪拌至起泡——避免畫圓攪拌。

如何在 6 步驟內攪拌抹茶

1. 過篩抹茶： 將 1–2 茶匙的抹茶粉放入乾燥的碗中，並透過細網篩過篩以去除結塊。 跳過此步驟會導致抹茶結塊。
2. 加入少量水： 倒入約 2 盎司的熱水（160°F）至碗中。水量剛好覆蓋粉末即可——這樣更容易攪拌。 水溫過高會燙傷抹茶，使其變苦。
3. 以之字形來回攪拌： 將茶筅直立握持，以快速的 W 或 M 形來回移動，而不是畫圓。這樣能讓抹茶充氣並產生泡沫。 畫圓攪拌會產生結塊且泡沫較少。
4. 加入剩餘的水： 一旦抹茶變得順滑且起泡，加入剩餘的熱水（總共約 6 盎司），並短暫攪拌混合。 依個人口味調整水量——水多則茶湯較淡。
5. 輕敲並沖洗茶筅： 倒出抹茶後，輕輕在碗緣敲擊茶筅以去除多餘液體，然後用冷水沖洗。請勿使用肥皂。 肥皂會損壞竹子並留下殘留物。
6. 乾燥與存放： 甩掉多餘水分，將茶筅放在茶筅架上或直立於杯中自然風乾。存放於避免陽光直射處。 妥善乾燥可防止發霉，並避免竹片變形。

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