フレンチアールグレイ緑茶：ベルガモットとバニラの淹れ方

簡単な答え

フレンチアールグレイの緑茶は、約80°C（176°F）のお湯で2～3分、茶葉約3gを水250mlに対して使って淹れてください。抽出時間は短く、お湯は沸騰させない温度に保つことで、ベルガモットとバニラが苦くならず爽やかに残ります。

ステップごとの淹れ方

1. 茶葉を計量する： フレンチアールグレイの緑茶約3gを水250ml（8.5oz）に対して使います。大さじ一杯すり切りは目安になりますが、小さなキッチンスケールの方が安定します。 カップの味が薄いと感じたら、時間を延ばす前に茶葉の量を確認してください。
2. お湯を80°C（176°F）に加熱する： 新鮮な水を沸騰させ、注ぐ前に約3～4分休ませます。温度調節機能付きのケトルがあれば、80°Cに設定してください。 沸騰したお湯を緑茶の葉に直接注がないでください。茶葉を傷めて苦くなります。
3. 2～3分抽出する： 茶葉にお湯を注ぎ、タイマーを開始します。2分で味見をし、もっと濃くしたい場合は3分まで延ばしますが、4分を超えないようにしてください。 勘に頼らずタイマーを設定してください。緑茶は時間を忘れるとすぐに苦くなります。
4. 茶葉を取り出して提供する： インフューザーを引き上げるか、茶こしでカップに注ぎます。まずは何も加えずに飲んで、ベルガモットとバニラのバランスを確かめてください。 茶葉をカップに入れたままにすると抽出が続き、最後の一口がえぐくなることがあります。
5. 二杯目のために再抽出する： 同じ茶葉は通常、80°Cで3～4分、もう一度抽出できます。柑橘の香りはより柔らかく、バニラは少なくなります。 二回目の抽出が水っぽいと感じたら、次回は抽出時間を延ばすのではなく、茶葉の量を少し増やしてください。

商品情報

• フレンチアールグレイ｜ベルガモット柑橘＆バニラ 緑茶: インド産緑茶、ベルガモット、バニラを使用。緑茶ベースだからこそ、紅茶のアールグレイよりも低い温度のお湯を使うべきです。